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Inhalt
Seite
| Geleitwort von Joe Polaischer. | 8 |
| Vorwort von Sepp Holzer. | 10 |
| Einleitung. | 13 |
| Landschaftsgestaltung |
| Frühe Kindheitserfahrungen. | 19 |
| Fehler der Vergangenheit. | 21 |
| Die Permakultur-Landschaft. | 24 |
| Allgemeines. | 24 | |
| Einsatz von Baggern zur Umgestaltung. | 28 | |
| Richtiger Umgang mit Behörden und Beamten. | 29 | |
| Anlage einer Permakultur. | 31 |
| Grundsatzfragen. | 31 | |
| Die Beurteilung der Fläche. | 32 | |
| Lage und Klima. | 32 | |
| Bodenverhältnisse. | 34 |
| Bodenbeurteilung. | 35 | |
| Besonderheiten "leichter" und "schwerer" Böden. | 36 | |
| Standortanzeigende Pflanzen. | 37 | |
| Erfahrungen mit unterschiedlichen Böden. | 41 | |
| Gestaltungsmöglichkeiten. | 42 |
| Experimentierflächen. | 42 | |
| Kleinklima-Zonen. | 45 | |
| Terrassen und Wege. | 49 |
| Anlage der Terrassenkultur. | 50 |
| Breite. | 50 | |
| Steigung. | 50 | |
| Böschungsfuß und Materialtrennung. | 51 | |
| Umgang mit Wasser. | 52 | |
| Sicherung der Anlage. | 53 |
| Bewirtschaftung der Terrassenkultur. | 55 | |
| Humusrückhaltebecken. | 57 |
| Hügelbeete und Hochbeete. | 59 |
| Gestaltungsmöglichkeiten. | 59 | |
| Gestaltung einer Hügelbeetanlage. | 64 | |
| Bewirtschaftung der Hügelbeete. | 69 | |
| Nutzung als Ernteland. | 71 | |
| Wasserlandschaften. | 74 |
| Anlage von Wassergärten und Teichen. | 77 | |
| Gestaltungsmöglichkeiten. | 80 | |
| Nutzungsmöglichkeiten. | 82 | |
| Alternative landwirtschaftliche Bewirtschaftung |
| Grundlegende Gedanken. | 85 |
| Bodenfruchtbarkeit. | 87 |
| Gründüngung. | 89 |
| Gründüngungspflanzen. | 91 | |
| Meine Methode. | 92 | |
| Fehler. | 96 | |
| Pflanzenliste. | 97 | |
| Möglichkeiten zur Regulierung von Problempflanzen. | 101 |
| Alte Sorten und Sortenvielfalt. | 106 |
| Getreide. | 108 | |
| Anbau und Verarbeitung von Brandroggen. | 111 | |
| Tipps für Mischkulturen. | 114 |
| Alpenpflanzen. | 118 |
| Alternativen in der Tierhaltung. | 122 |
| Schweine in der Permakultur. | 124 |
| Eigenschaften einiger alter Hausschweinerassen. | 124 |
| Mangalitza. | 124 | |
| Schwäbisch Hällisches Landschwein. | 125 | |
| Duroc. | 126 | |
| Turopolje. | 126 |
| Schweine als Helfer. | 127 |
| Haltung in Koppelwirtschaft. | 129 |
| Wildrinder und alte Hausrindrassen. | 131 |
| Haltung. | 133 | |
| Fütterung. | 134 | |
| Geflügel. | 136 |
| Aktiver Vogelschutz. | 136 | |
| Artgerechte Geflügelhaltung. | 138 | |
| Erdkeller und Offenställe. | 142 |
| Erdhöhlen als Schweineunterkünfte. | 142 | |
| Erdställe und Keller. | 143 | |
| Verwendung als Lagerkeller. | 148 | |
| Der Felsenkeller. | 149 | |
| Obstlandschaften |
| Nutzungsmöglichkeiten. | 153 |
| Irrwege der Obstbaumpflege. | 158 |
| Meine Methode. | 162 |
| Verbiss-Schutz. | 165 |
| Obstsorten. | 168 |
| Empfehlenswerte und alte Apfelsorten. | 170 | |
| Empfehlenswerte und alte Birnensorten. | 175 | |
| Empfehlenswerte und alte Zwetschken- und Pflaumensorten. | 178 | |
| Süß- und Sauerkirschen. | 180 | |
| Marillen- und Pfirsichsorten. | 181 | |
| Vermehrung und Veredlung. | 182 |
| Unterlagen. | 182 | |
| Edelreis. | 183 | |
| Veredlung. | 184 |
| Kopulieren. | 185 | |
| Pfropfen. | 185 | |
| Okulieren. | 188 | |
| Bypassverfahren. | 189 | |
| Einen Fruchtwald säen. | 191 |
| Die "Schockmethode". | 193 |
| Verwertung, Verarbeitung und Vermarktungsmöglichkeiten. | 196 |
| Pilzzucht |
| Allgemeines. | 199 |
| Gesundheitliche Aspekte. | 202 |
| Grundlagen der Pilzzucht. | 203 |
| Pilzzucht auf Holz. | 203 |
| Pilzarten für Holzkulturen. | 204 | |
| Das Substrat. | 206 | |
| Die Pilzbrut. | 207 |
| Brut selber vermehren. | 208 |
| Anlage und Pflege der Kultur. | 209 | |
| Tipps. | 213 | |
| Pilzzucht auf Stroh. | 214 |
| Pilzarten für Strohkulturen. | 216 | |
| Das Substrat. | 216 | |
| Die Pilzbrut. | 217 | |
| Anlage und Pflege der Kultur. | 217 | |
| Tipps. | 220 | |
| Waldpilzzucht. | 221 |
| Gärten |
| Der Bauerngarten. | 227 |
| Erinnerungen an unser "Gachtl". | 229 | |
| Die Apotheke vor der Haustür. | 233 | |
| Ringelblumensalbe. | 239 | |
| Quendel- und Thymianöl. | 240 | |
| Wegwarten-Teemischung für Diabetiker. | 240 | |
| Blutwurz. | 240 | |
| Krautland. | 241 |
| Die wichtigsten Arbeiten in unserem "Gachtl". | 241 |
| Natürliche Dünger. | 247 |
| Alternative Kompostierungsmethoden. | 247 | |
| Mulch. | 249 | |
| Kräuterjauchen. | 251 | |
| Meine Methode. | 252 | |
| Helfer im Garten und Regulierung von Mitlebewesen. | 254 |
| Wühlmäuse. | 257 | |
| Schnecken. | 259 | |
| Regenwürmer - die Pflüge der Natur. | 261 | |
| Regenwurmzucht. | 262 | |
| Besonderheiten bei Stadtgärten. | 264 |
| Kinder erfahren Natur. | 264 | |
| Besonderheiten in der Gestaltung. | 266 | |
| Terrassen und Balkongärten. | 270 | |
| Bypassverfahren. | 276 | |
| Pflanzenliste. | 278 |
| Gemüse. | 278 | |
| Heil- und Gewürzkräuter. | 282 | |
| Projekte |
| Schottland. | 289 |
| Thailand. | 294 |
| Berta: Ein Projekt der Lebenshilfe Ausseerland. | 299 |
| Schlussbetrachtung. | 303 |
| Die Mitautoren. | 304 |
