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				<div style="text-align:left;margin-bottom:20px;">  		</div><span itemprop="name" class="title">Lebensmittelphysik<br></span><span class="subtitle">Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung<br></span><p>Autoren:<br><span itemprop="author" class="author"><b>L. O. Figura</b></span></p><p>Verlag:<br><b itemprop="publisher">Springer-Verlag </b>&nbsp;&nbsp;<a onclick="SearchPublEnt(680)" href="#">Weitere Titel dieses Verlages anzeigen</a></p>		
				<div style="vertical-align:top">
					<div class="left-td">
<span class="notbold">Erschienen: </span>Dezember 2012<br><span class="notbold">Seiten: </span>444<br><span class="notbold">Sprache: </span>Deutsch<br><span class="notbold">Preis: </span>59.99 €<br><span class="notbold">Illustration: </span>195 schwarz-weiße Tabellen
						</div>
						<div class="right-td"><span class="notbold">Ma&szlig;e: </span>243x158x28<br><span class="notbold">Einband: </span>Taschenbuch<br><span class="notbold">Zum Buch: </span>Book<br><span class="notbold">ISBN: </span>9783642323904			</div>
				</div>

			</div>  
  </div>
    <div style="clear:left"></div>
	<div class="tabs-x basic frame">
				<section >
						<h1><a href="_9783642323904_inhalt.html">Inhaltsverzeichnis</a></h1>
						<p><table><tr><td>1</td><td>Wasseraktivität</td><td>1</td></tr><tr><td>1.1.1</td><td>Festkörper-Fluid-Grenzflächen</td><td>1</td></tr><tr><td>1.2</td><td>Adsorptionsgleichgewicht</td><td>1</td></tr><tr><td>1.2.1</td><td>Oberflächen-Belegung</td><td>4</td></tr><tr><td>1.2.2</td><td>Adsorptions-Isothermen</td><td>7</td></tr><tr><td>1.2.3</td><td>BET-Modell</td><td>9</td></tr><tr><td>1.2.4</td><td>GAB-Modell</td><td>18</td></tr><tr><td>1.2.5</td><td>Andere Modelle</td><td>22</td></tr><tr><td>1.3</td><td>Haltbarkeit von Lebensmitteln</td><td>23</td></tr><tr><td>1.4</td><td>Messung von Sorptions-Isothermen</td><td>26</td></tr><tr><td>1.5</td><td>Applikationen</td><td>29</td></tr><tr><td>1.6</td><td>Literatur</td><td>29</td></tr><tr><td>2</td><td>Masse und Dichte</td><td>31</td></tr><tr><td>2.1</td><td>Masse</td><td>31</td></tr><tr><td>2.2</td><td>Wiegen und Luftauftrieb</td><td>32</td></tr><tr><td>2.3</td><td>Dichte</td><td>35</td></tr><tr><td>2.3.1</td><td>Temperaturabhängigkeit der Dichte</td><td>35</td></tr><tr><td>2.3.2</td><td>Ideale Gase</td><td>35</td></tr><tr><td>2.3.3</td><td>Festkörper und Flüssigkeiten</td><td>36</td></tr><tr><td>2.3.4</td><td>Druckabhängigkeit der Dichte</td><td>37</td></tr><tr><td>2.3.5</td><td>Ideale Gase</td><td>37</td></tr><tr><td>2.3.6</td><td>Flüssigkeiten und Festkörper</td><td>37</td></tr><tr><td>2.3.7</td><td>Relative Dichte</td><td>40</td></tr><tr><td>2.3.8</td><td>Verfahren zur Bestimmung der Dichte</td><td>40</td></tr><tr><td>2.4</td><td>Applikationen</td><td>58</td></tr><tr><td>2.5</td><td>Literatur</td><td>58</td></tr><tr><td>3</td><td>Disperse Systeme: Geometrische Eigenschaften</td><td>59</td></tr><tr><td>3.1</td><td>Partikelgröße</td><td>60</td></tr><tr><td>3.1.1</td><td>Längen aus Bildauswerteverfahren</td><td>60</td></tr><tr><td>3.1.2</td><td>Äquivalent durchmess er</td><td>60</td></tr><tr><td>3.1.3</td><td>Geometrische Äquivalentdurchmesser</td><td>61</td></tr><tr><td>3.1.4</td><td>Physikalische Äquivalentdurchmesser</td><td>62</td></tr><tr><td>3.1.5</td><td>Spezifische Oberfläche</td><td>62</td></tr><tr><td>3.1.6</td><td>Partikelform</td><td>63</td></tr><tr><td>3.2</td><td>Partikelgrößenverteilungen</td><td>65</td></tr><tr><td>3.2.1</td><td>Masseverteilung</td><td>66</td></tr><tr><td>3.2.2</td><td>Medianwert</td><td>71</td></tr><tr><td>3.2.3</td><td>Modalwert</td><td>72</td></tr><tr><td>3.2.4</td><td>Mittlere Partikelgröße - integrale Mittelwerte</td><td>72</td></tr><tr><td>3.2.5</td><td>Spezifische Oberfläche</td><td>76</td></tr><tr><td>3.2.6</td><td>SAUTER-Durchmesser</td><td>78</td></tr><tr><td>3.2.7</td><td>Weitere Verteilungs-Parameter</td><td>79</td></tr><tr><td>3.3</td><td>Messung von Partikelgrößen</td><td>79</td></tr><tr><td>3.3.1</td><td>Gravimetrische Verfahren</td><td>80</td></tr><tr><td>3.3.2</td><td>Optische Verfahren</td><td>81</td></tr><tr><td>3.3.3</td><td>Elektrische Verfahren</td><td>82</td></tr><tr><td>3.3.4</td><td>Weitere Messverfahren</td><td>83</td></tr><tr><td>3.4</td><td>Applikationen</td><td>85</td></tr><tr><td>3.5</td><td>Literatur</td><td>86</td></tr><tr><td>4</td><td>Rheologische Eigenschaften</td><td>87</td></tr><tr><td>4.1</td><td>Elastische Eigenschaften</td><td>87</td></tr><tr><td>4.1.1</td><td>Zugbeanspruchung</td><td>87</td></tr><tr><td>4.1.2</td><td>Dehnung</td><td>89</td></tr><tr><td>4.1.3</td><td>Kompression, Kompressibilität, Kompressionsmodul</td><td>91</td></tr><tr><td>4.1.4</td><td>Scherung</td><td>92</td></tr><tr><td>4.1.5</td><td>Querdehnung</td><td>93</td></tr><tr><td>4.2</td><td>Rheologische Modell-Körper</td><td>94</td></tr><tr><td>4.3</td><td>Viskose Eigenschaften - Fließen</td><td>97</td></tr><tr><td>4.3.1</td><td>Scherrate</td><td>98</td></tr><tr><td>4.3.2</td><td>NEWTON'sches Fließverhalten</td><td>103</td></tr><tr><td>4.3.3</td><td>Nicht-NEWTON'sches Fließverhalten</td><td>105</td></tr><tr><td>4.3.4</td><td>Vergleich: NEWTON'sche Fluide - nicht-NEWTON'sche Fluide</td><td>106</td></tr><tr><td>4.3.5</td><td>Strukturviskoses Fließverhalten</td><td>107</td></tr><tr><td>4.3.6</td><td>Thixotropes Fließverhalten</td><td>107</td></tr><tr><td>4.3.7</td><td>Dilatantes Fließverhalten</td><td>108</td></tr><tr><td>4.3.8</td><td>Plastisches Fließverhalten</td><td>108</td></tr><tr><td>4.3.9</td><td>Übersicht: Nicht-NEWTON'sches Fließverhalten</td><td>110</td></tr><tr><td>4.3.10</td><td>Modellfunktionen</td><td>112</td></tr><tr><td>4.3.11</td><td>OsTWALD-DE-WAELE-Fließgesetz</td><td>114</td></tr><tr><td>4.3.12</td><td>Modellfunktionen für plastische Fluide</td><td>116</td></tr><tr><td>4.4</td><td>Viskoelastizität</td><td>118</td></tr><tr><td>4.5</td><td>Temperaturabhängigkeit der Viskosität</td><td>122</td></tr><tr><td>4.6</td><td>Rheologische Messsysteme</td><td>123</td></tr><tr><td>4.6.1</td><td>Rotations-Rheometer</td><td>123</td></tr><tr><td>4.6.2</td><td>Oszillationstest</td><td>137</td></tr><tr><td>4.6.3</td><td>Weitere Messsysteme</td><td>141</td></tr><tr><td>4.7</td><td>Textur-Untersuchung</td><td>144</td></tr><tr><td>4.7.1</td><td>Messverfahren</td><td>146</td></tr><tr><td>4.7.2</td><td>Stress-Test</td><td>151</td></tr><tr><td>4.7.3</td><td>Fließtest</td><td>152</td></tr><tr><td>4.7.4</td><td>Relaxations-Test</td><td>152</td></tr><tr><td>4.7.5</td><td>Kriech-Tests</td><td>155</td></tr><tr><td>4.7.6</td><td>Bruch-Tests</td><td>156</td></tr><tr><td>4.8</td><td>Applikationen</td><td>162</td></tr><tr><td>4.9</td><td>Literatur</td><td>163</td></tr><tr><td>5</td><td>Grenzflächen</td><td>167</td></tr><tr><td>5.1</td><td>Zwei-Phasen-Systeme</td><td>168</td></tr><tr><td>5.1.1</td><td>Grenzflächenspannung</td><td>168</td></tr><tr><td>5.1.2</td><td>Gekrümmte Grenzflächen</td><td>169</td></tr><tr><td>5.1.3</td><td>Temperaturabhängigkeit der Grenzflächenspannung</td><td>172</td></tr><tr><td>5.1.4</td><td>Konzentrationsabhängigkeit der Grenzflächenspannung</td><td>176</td></tr><tr><td>5.1.5</td><td>Messung der Grenzflächenspannung</td><td>178</td></tr><tr><td>5.1.6</td><td>Adsorption von Polymeren aus der flüssigen Phase</td><td>182</td></tr><tr><td>5.2</td><td>Drei-Phasen-Systeme</td><td>183</td></tr><tr><td>5.2.1</td><td>Phasengrenze Flüssigkeit-Flüssigkeit-Gas</td><td>183</td></tr><tr><td>5.2.2</td><td>Phasengrenze Festkörper-Flüssigkeit-Gas</td><td>184</td></tr><tr><td>5.3</td><td>Applikationen</td><td>186</td></tr><tr><td>5.4</td><td>Literatur</td><td>186</td></tr><tr><td>6</td><td>Transport von Stoff, Masse, Wärme, Ladung</td><td>187</td></tr><tr><td>6.1</td><td>Stationäre Diffusion in Festkörpern</td><td>187</td></tr><tr><td>6.2</td><td>Leitfähigkeit, Leitwert, Widerstand</td><td>192</td></tr><tr><td>6.3</td><td>Stationäre Transportprozesse in mehrschichtigen Festkörpern</td><td>194</td></tr><tr><td>6.4</td><td>Permeation durch Verpackungen</td><td>196</td></tr><tr><td>6.4.1</td><td>Temperaturabhängigkeit</td><td>200</td></tr><tr><td>6.4.2</td><td>Messung der Permeabilität</td><td>200</td></tr><tr><td>6.5</td><td>Applikationen</td><td>204</td></tr><tr><td>6.6</td><td>Literatur</td><td>205</td></tr><tr><td>7</td><td>Thermische Größen</td><td>207</td></tr><tr><td>7.1</td><td>Temperatur</td><td>207</td></tr><tr><td>7.2</td><td>Thermische Ausdehnung</td><td>209</td></tr><tr><td>7.2.1</td><td>Längenausdehnung</td><td>209</td></tr><tr><td>7.2.2</td><td>Volumenausdehnung</td><td>210</td></tr><tr><td>7.3</td><td>Temperatur-Messung</td><td>212</td></tr><tr><td>7.3.1</td><td>Ausdehnungs-Thermometer</td><td>212</td></tr><tr><td>7.3.2</td><td>Elektrische Temperaturmessung</td><td>213</td></tr><tr><td>7.4</td><td>Enthalpie und Wärme</td><td>215</td></tr><tr><td>7.5</td><td>Thermodynamische Grundlagen</td><td>217</td></tr><tr><td>7.5.1</td><td>Hauptsätze der Thermodynamik</td><td>218</td></tr><tr><td>7.5.2</td><td>Klassifikation von Phasenumwandlungen</td><td>219</td></tr><tr><td>7.6</td><td>Wärmekapazität</td><td>222</td></tr><tr><td>7.6.1</td><td>Ideale Gase und ideale Festkörper</td><td>223</td></tr><tr><td>7.6.2</td><td>Wärmekapazität zusammengesetzter, realer Festkörper</td><td>226</td></tr><tr><td>7.7</td><td>Wärmetransport in Lebensmitteln</td><td>227</td></tr><tr><td>7.7.1</td><td>Wärmestrahlung</td><td>227</td></tr><tr><td>7.7.2</td><td>Wärmeleitung</td><td>229</td></tr><tr><td>7.7.3</td><td>Wärmeleitfähigkeit</td><td>239</td></tr><tr><td>7.7.4</td><td>Temperaturleitfähigkeit</td><td>244</td></tr><tr><td>7.7.5</td><td>Messung von Wärmeleitfähigkeit und Temperaturleitfähigkeit</td><td>245</td></tr><tr><td>7.8</td><td>Brennwert und Energieinhalt von Lebensmitteln</td><td>248</td></tr><tr><td>7.8.1</td><td>Energieinhalt und-Umsatz</td><td>248</td></tr><tr><td>7.8.2</td><td>Berechnung des Energieinhaltes von Lebensmitteln</td><td>250</td></tr><tr><td>7.8.3</td><td>Messung des Brennwertes</td><td>251</td></tr><tr><td>7.9</td><td>Thermische Analyse</td><td>252</td></tr><tr><td>7.9.1</td><td>Thermogravimetrie (TG)</td><td>253</td></tr><tr><td>7.9.2</td><td>Wärmestrom-Kalorimetrie</td><td>257</td></tr><tr><td>7.10</td><td>Applikationen</td><td>273</td></tr><tr><td>7.11</td><td>Literatur</td><td>275</td></tr><tr><td>8</td><td>Elektrische Eigenschaften</td><td>279</td></tr><tr><td>8.1</td><td>Konduktivität</td><td>279</td></tr><tr><td>8.1.1</td><td>Temperaturabhängigkeit der elektrischen Leitfähigkeit</td><td>281</td></tr><tr><td>8.1.2</td><td>Feste pflanzliche Lebensmittel</td><td>282</td></tr><tr><td>8.1.3</td><td>Feste tierische Lebensmittel</td><td>282</td></tr><tr><td>8.1.4</td><td>Elektrolyt-Lösungen</td><td>283</td></tr><tr><td>8.2</td><td>Messung der elektrischen Leitfähigkeit</td><td>288</td></tr><tr><td>8.3</td><td>Kapazität und Induktivität</td><td>290</td></tr><tr><td>8.4</td><td>Applikationen</td><td>294</td></tr><tr><td>8.5</td><td>Literatur</td><td>294</td></tr><tr><td>9</td><td>Magnetische Eigenschaften</td><td>295</td></tr><tr><td>9.1</td><td>Paramagnetismus</td><td>295</td></tr><tr><td>9.2</td><td>Ferromagnetismus</td><td>296</td></tr><tr><td>9.3</td><td>Diamagnetismus</td><td>296</td></tr><tr><td>9.4</td><td>Magnetisierung</td><td>298</td></tr><tr><td>9.4.1</td><td>Applikationen</td><td>301</td></tr><tr><td>9.5</td><td>Magnetische Resonanz</td><td>303</td></tr><tr><td>9.5.1</td><td>NMR-Varianten</td><td>306</td></tr><tr><td>9.5.2</td><td>Applikationen</td><td>310</td></tr><tr><td>9.5.3</td><td>Literatur</td><td>312</td></tr><tr><td>10</td><td>Elektromagnetische Eigenschaften</td><td>315</td></tr><tr><td>10.1</td><td>Elektrische Polarisation</td><td>315</td></tr><tr><td>10.1.1</td><td>Temperaturabhängigkeit</td><td>319</td></tr><tr><td>10.1.2</td><td>Frequenzabhängigkeit</td><td>321</td></tr><tr><td>10.1.3</td><td>Applikationen</td><td>322</td></tr><tr><td>10.2</td><td>Mikrowellen</td><td>322</td></tr><tr><td>10.2.1</td><td>Umwandlung von Mikrowellen in Wärme</td><td>324</td></tr><tr><td>10.2.2</td><td>Eindringtiefe von Mikrowellen</td><td>326</td></tr><tr><td>10.2.3</td><td>Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln</td><td>327</td></tr><tr><td>10.2.4</td><td>Applikationen</td><td>328</td></tr><tr><td>10.2.5</td><td>Literatur</td><td>329</td></tr><tr><td>11</td><td>Optische Eigenschaften</td><td>331</td></tr><tr><td>11.1</td><td>Refraktometrie</td><td>331</td></tr><tr><td>11.1.1</td><td>Grundlagen</td><td>331</td></tr><tr><td>11.1.2</td><td>Messung der Brechzahl</td><td>333</td></tr><tr><td>11.1.3</td><td>Applikationen</td><td>336</td></tr><tr><td>11.2</td><td>Kolorimetrie</td><td>336</td></tr><tr><td>11.2.1</td><td>Entstehen von Farbe und Färbung</td><td>337</td></tr><tr><td>11.2.2</td><td>Physiologie des Farbsehens</td><td>339</td></tr><tr><td>11.2.3</td><td>Terminologie</td><td>340</td></tr><tr><td>11.2.4</td><td>Farbmessverfahren</td><td>344</td></tr><tr><td>11.2.5</td><td>Applikationen</td><td>345</td></tr><tr><td>11.2.6</td><td>Literatur</td><td>346</td></tr><tr><td>11.3</td><td>NIR - nahes Infrarot</td><td>347</td></tr><tr><td>11.3.1</td><td>Grundlagen</td><td>347</td></tr><tr><td>11.3.2</td><td>Messtechnik</td><td>350</td></tr><tr><td>11.3.3</td><td>Applikationen</td><td>353</td></tr><tr><td>11.3.4</td><td>Literatur</td><td>354</td></tr><tr><td>12</td><td>Akustische Eigenschaften</td><td>355</td></tr><tr><td>12.1</td><td>Schall</td><td>355</td></tr><tr><td>12.1.1</td><td>Schallgeschwindigkeit</td><td>355</td></tr><tr><td>12.1.2</td><td>Lautstärke</td><td>358</td></tr><tr><td>12.1.3</td><td>Geräusch</td><td>359</td></tr><tr><td>12.1.4</td><td>Lärm</td><td>360</td></tr><tr><td>12.2</td><td>Ultraschall</td><td>360</td></tr><tr><td>12.3</td><td>Anwendungsbeipiele</td><td>362</td></tr><tr><td>12.4</td><td>Literatur</td><td>362</td></tr><tr><td>13</td><td>Radioaktivität</td><td>365</td></tr><tr><td>13.1</td><td>Strahlenarten</td><td>365</td></tr><tr><td>13.2</td><td>Radioaktives Zerfallsgesetz</td><td>366</td></tr><tr><td>13.3</td><td>Messung ionisierender Strahlung</td><td>368</td></tr><tr><td>13.4</td><td>Natürliche Radioaktivität</td><td>371</td></tr><tr><td>13.5</td><td>Applikationen</td><td>377</td></tr><tr><td>13.6</td><td>Literatur</td><td>377</td></tr><tr><td>14</td><td>Anhänge</td><td>379</td></tr><tr><td>14.1</td><td>Das Internationale Einheitensystem (SI)</td><td>379</td></tr><tr><td>14.2</td><td>Gestaltung von Manuskripten</td><td>386</td></tr><tr><td>14.3</td><td>Verteilungsfunktionen</td><td>392</td></tr><tr><td>14.4</td><td>Komplexe Zahlen</td><td>399</td></tr><tr><td>14.5</td><td>Griechische Schriftbuchstaben</td><td>405</td></tr><tr><td>14.6</td><td>Umrechnung von Temperaturangaben</td><td>406</td></tr><tr><td>14.7</td><td>Umrechnung von Zuckergehalt und Dichte</td><td>407</td></tr><tr><td>14.8</td><td>Einige Stoffdaten</td><td>408</td></tr><tr><td>14.9</td><td>Färb Vergleichslösungen</td><td>416</td></tr><tr><td>14.10</td><td>Abbildungs-Verzeichnis</td><td>420</td></tr><tr><td>14.11</td><td>Tabellen-Verzeichnis</td><td>427</td></tr><tr><td>15</td><td>Allgemeine Literatur</td><td>433</td></tr><tr><td></td><td></td><td></td></tr></table></p>
					</section>	<section >
						<h1><a href="_9783642323904_register.html">Register</a></h1>
						<p>
<span class="bmhighl">Sachverzeichnis</span><br>
A<br>
ct-Strahlung 365<br/>A-Bewertung 359<br/>Abperlen 185<br/>Abschwächung 326<br/>Absorptionsgrad 229,323<br/>ADSC 265<br/>Adhäsion 184<br/>Adhäsionsarbeit 184<br/>Adsorbat 2<br/>Adsorbens 2<br/>Adsorpt 2<br/>Adsorption 1<br/>Adsorptionsenergie 4<br/>Adsorptionsgleichgewicht 4<br/>Adsorptions-Isotherme 7,11<br/>Adsorptiv 2<br/>Aktivität 366<br/>Ampere 379<br>
Analyse, organoleptische 144<br/>Analysen-Sichtung 81<br/>Analysensiebung 66,67,68,80<br/>Anion 279<br/>Anisotropie 91<br/>Anomalie 36<br/>Anregungsdetektor 368<br/>Anteil, gefrorener 310<br/>Antiferromagnetismus 297<br/>Anzahlverteilung 65<br/>AOTF 351<br>
Äquivalentdurchmesser 60<br/>Äquivalentleitfähigkeit 283<br/>Äquivalentdosis 374<br/>Äquivalentzahl 283<br/>Aräometer 47<br/>Arrhenius 122,200<br/>Atom 365<br/>Atomkern 366<br/>Atto 383<br/>At water 251<br/>auditorisch 144<br/>Aufschlag 53<br>
Auftriebskraft 42<br/>Auge 339,344<br>
Ausdehnungskoeffizient 210,211<br/>Auslaufbecher 144<br/>Auslauf-Test 162<br/>Auslauf-Verfahren 144<br/>Auslösezählrohre 370<br>
B<br>
Strahlung 365<br/>Basiseinheiten 379<br/>Benetzung 185<br/>Benetzungswinkel 180,185<br/>Beschreibung, sensorische 144<br/>Bestrahlung 374<br/>BET-Modell 9<br/>BET-Oberfläche 83<br/>Beugung 82<br/>Beweglichkeit 281<br/>Biegebeanspruchung 161<br/>Biegeschwinger 50<br/>Biegetest 161<br/>Bingham 105,110,116<br/>Blaine 83<br/>Blasengröße 59<br/>Blaseninnendruck 181<br/>Blasen-Viskosimeter 143<br/>Blindanteil 139<br/>Blindschubmodul 139<br/>Blindviskosität 140<br/>Bombenkalorimeter 251<br/>BosTWiCK-Fließgrenze 144<br/>BosTWiCK-Konsistometer 144<br/>Brechung 331<br/>Brechzahl 333<br/>Brechzahlbestimmung 334<br/>Brennwert 248<br/>brightness 344<br/>Brillanz 344<br/>Bruchdehnung 89<br/>Bruchgeräusch 359<br/>Bruchgrenze 89<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
Bruchkraft 158,359<br/>Bruchspannung 157,160<br/>Bruchtest 156,160,161<br/>Brunnauer 9<br>
Bubble-point-Tensiometer 181<br/>Bügelmethode 178<br/>Buntheit 344<br/>Buntton 344<br>
C<br>
Candela 380<br/>Cannon-Fenske 142<br/>Casson 116<br/>cauchy-Dehnung 159<br/>Celsius 209<br/>chemical shift 306<br/>Chemisorption 1<br/>chroma 344<br/>CIE 340<br/>CIELAB 344<br/>CIE-XYZ-System 345<br/>Clausius-Clapeyron 222<br/>Clausius-Mosotti-Debye 318<br/>color match 345<br/>CouETTE-Typ 123<br/>CSR-Modus 125<br/>CSS-Modus 125<br/>CuRiE-Temperatur 256,296<br/>CuRiE-Umwandlung 254<br/>CW-NMR 306<br>
<span class="bmhighl">D</span><br>
Dämpfung 324<br/>dB 357<br/>De Häven 112<br/>deborah-Zahl 120,155<br/>Debye 317<br>
debye-falkenhagen-Effekt 287<br/>Debye-Hückel-Onsager 286<br/>Deformation, oszillierende 137<br/>Deformationsgeschwindigkeit 100<br>
Dehngrenze 88<br/>Dehntest 160<br/>Dehnung 88,150<br/>Deka 383<br/>Depletion 182<br/>Desorption 4<br/>Desorptions-Isotherme 11<br/>Dezi 383<br/>Dezibel 357<br>
diamagnetische Stoffe 297<br/>Diamagnetismus 295,296<br/>Dichte 35,212<br/>-, relative 41<br>
-, scheinbare 42<br/>-, wahre 42<br>
Dielektrizitätskonstante 316<br/>Differenz-Thermo-Analyse 257<br/>Diffusion 187<br/>Diffusionskoeffizienten 189<br/>dilatant 105,111<br/>Dilatanz 108,110<br/>Dilatation 91<br/>Dipole 315<br/>Dipolmoment 315,317<br/>disperse 
-&nbsp;Phase 59<br>
-&nbsp;Systeme 59<br>
Dispersion der Brechung 333<br/>Dissoziationsgrad 283<br/>DMA-Messgeräte 162<br/>Dreiphasen-System 213<br/>Druck 88<br>
DSC, temperaturmodulierte 265<br/>DSC-Ofen 258<br/>DTA 257<br/>DTG 255<br>
Dulong-Petit 226<br/>Dunkelstufe 342<br/>Durchfluss-Sensoren, magnetisch- induktive 303<br/>Durchgang 66<br/>Durchgangssumme 68<br/>dynamischer Test 146<br>
E<br>
Effekt 
-, elektrophoretischer 287<br/>-, katophoretischer 287<br/>-, thermoelektrischer 214<br/>effektive Wärmeleitfähigkeit 243<br/>Ehrenfest 219,221<br>
-&nbsp;-Gleichung 222<br/>Eichung 32<br/>Eindringtiefe 326<br>
-&nbsp;von Mikrowellen 326<br/>Einheiten 379<br/>Einheitensystem 379<br/>Eisanteil 240,242<br/>Elastizität 89<br>
Elastizitätsgrenze, technische 89<br/>Elastizitätsmodul 90<br/>elektrische 
-&nbsp;Leitfähigkeit 191,279<br>
-&nbsp;Polarisierbarkeit 315<br/>elektrischer Leitwert 279<br/>Elektroden, platinierte 290<br/>Elektrolyte 279<br/>Elektrolytlösungen 283<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
elektromagnetisches Spektrum 337<br>
Elektronenkonfiguration 295<br/>Elektronenleitfähigkeit 239<br/>Elektronenspin-Resonanz 304<br/>Elektronen-Spin-Resonanz-Spektroskopie 376<br>
elektrophoretischer Effekt 287<br/>Ellis 112<br/>Emissionsgrad 229<br/>Emmet 9<br/>Ii-Modul 90,158<br/>Emulsion 59<br>
endotherme Ereignisse 261<br>
Energie 169,215<br>
-, innere 216<br>
-, thermische 207<br>
Energiedosis 373,374<br>
Energieumsatz des Menschen 249<br>
Engler 144<br>
Enthalpie 216<br>
Enthalpieänderungen 262<br>
Enthalpierelaxation 271<br>
Entropie 218<br>
EÖTVÖS 172<br>
Ereignisse 
-, endotherme 261<br>
-, exotherme 261<br>
Escher 145<br>
ESR 304<br>
ESR-Spektroskopie 376<br/>Euklid 95,96<br/>Exa 383<br>
exotherme Ereignisse 261<br/>Extrusionstest 142,162<br/>Exzess-Enthalpie 11,17,20<br>
F<br>
Fahrenheit 209<br/>Farbart 341<br/>Farbdreieck 339<br/>Farbe 336<br/>Farbempfindung 336<br/>Farben 340<br/>Farbenraum 341<br/>Farbenzeichen 342<br/>farbgleich 345<br/>Farbmaßzahlen 342<br/>Farbmesstechnik 336<br/>Farbmessverfahren 344<br/>Farbmischung 338<br/>Farbreiz 336<br/>Farbsättigung 342<br/>Farbstandard 344,345<br/>Farbton 340,341<br>
Farbtonzahl 342<br/>Farbvalenz 340<br/>Farbvalenzmetrik 336<br/>Farbvektor 342<br/>Feder-Dämpfer-Modell 154<br/>Feinheitsmerkmal 80<br/>Feinheitsparameter 79<br/>Feldstärke, magnetische 298<br/>Femto 383<br>
FERET-Durchmesser 61<br/>Ferrimagnetismus 297<br/>Ferrite 297<br>
ferromagnetische Stoffe 297<br/>Ferromagnetismus 296<br/>Ferry 112<br/>Festfettanteil 310<br/>Fest-Flüssig-Verhältnis 310<br/>Festkörper-Grenzfläche 167<br/>Feststoffdichte 54<br/>Feuchtestandard 27,201<br/>Fick 189<br/>FID 307<br/>Filmbildung 185<br/>Filter-Spektrometer 351<br/>FIR 347<br>
Fixpunkt 209,212<br/>Flächenverteilung 65<br/>Fließexponent 114<br/>Fließgesetz, newton'sches 103<br/>Fließgrenze 108,151<br/>Fließindex 103,114<br/>Fließtest 151<br/>Fließverfestigung 108<br/>Fließverflüssigung 107<br/>Fließverhalten, plastisches 108<br/>Fluide, newton'sche 103<br/>Fluid-Fluid-Grenzflächen 167<br/>Fluidität 104<br>
Flussdichte, magnetische 298<br/>Flüssigkeit, intrazelluläre 282<br/>Flüssigkeitsgrenzfläche 167<br/>Flüssigkeitstropfen 168,183<br/>Ford 144<br/>Formfaktor 59,64<br/>Fourier 190<br/>FouRiER-Gesetz 230,244<br/>Fraktion 66,68<br/>free inducation decay 307,308<br/>freies Wasser 12,18<br/>Freiheitsgrad 213,224<br/>Fremdkörper 302<br/>frequency domain NMR 308,309<br/>FREUNDLiCH-Modell 7,9<br/>FT-Spektrometer 351<br/>Füllstands-Sensor 293<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
<span class="bmhighl">G</span><br>
y-Strahlung 365<br/>GAB-Gleichung 19<br/>GAB-Modell 18<br/>gebundenes Wasser 18<br/>gefrorener Anteil 310<br/>Gegenion 286<br>
GEIGER-MÜLLER-Zählrohr 370<br/>Geräusch 359<br/>Germanium-Detektor 370<br/>Gewichtskraft 31<br/>gewogener Mittelwert 76<br/>GGS-Funktion 79<br/>GiBBS-Energie 220<br/>GiBBS-Phasenregel 213<br/>Giga 383<br>
Gitterleitfähigkeit 239<br/>Glasübergang 264<br/>Glaszustand 25<br/>Gleichgewichtsbelegung 4<br/>Gleitmodul 93<br/>Gradient 187,231<br/>Graustufen 341<br/>Gravitation 31<br/>Grenzfläche 167<br/>grenzflächenaktiv 176<br/>Grenzflächenbelegung 176<br/>Grenzflächenenergie 168<br/>Grenzflächenkonzentration 1<br/>Grenzflächenphase 167<br/>Grenzflächenspannung 168<br/>Grenzflächenstabilisierung 181<br/>Grenzschicht-Adsorption 176<br/>Grenzwinkel 333<br/>Größe, komplexe 267<br/>Größenverteilungen 65<br/>Grundschwingung 348<br/>Grundumsatz 250<br/>Guggenheim-Andersen-De Boer 18<br>
GuGGENHEiM-Konstante 19<br/>H<br>
Habitus 63<br>
Hagen-Poiseuille 141<br/>Halbleiter-Detektor 370<br/>Halbwertszeit 367,368<br/>hall-Sensor 302<br/>Haltbarkeit 23,196<br/>Haltbarmachung 24<br/>haptisch 144<br>
Hauptsatz der Thermodynamik 218<br>
HAUSNER-Faktor 56<br/>HAusNER-Verhältnis 56<br>
Heinz 116<br/>Hekto 383<br/>Helligkeit 341<br/>hencky-Dehnung 159<br/>Henry 199<br/>henry-Gesetz 9<br/>Heraklit 87<br/>Herschel-Bulkley 116<br/>High-Resolution-NMR 307<br/>Hochdruck 38<br/>Hohlraumvolumen 57<br/>Hooke 88,90,95<br/>HooKE-Element 97<br/>Höppler 143<br/>Hörgrenze 357<br/>Hörschwelle 359<br/>HR-NMR 307<br/>hue 344<br>
HuYGENS-Prinzip 332<br/>Hydrathülle 287<br/>Hydrometer 47<br/>hydrophil 176<br/>hydrophob 176<br/>hydrostatische Waage 42,44<br/>Hyperschall 355<br/>Hysteresekurve 300<br/>Hystereseverhalten 300<br>
<span class="bmhighl">I</span><br>
Imaginärteil 267<br/>Impedanz 289<br/>Impuls-Zählverfahren 83<br/>Induktion, magnetische 298<br/>Infrarot-Strahlung 347<br/>Infraschall 355<br/>innere Energie 216<br/>instationäre Wärmeleitung 244<br/>Integrale, partielle 264<br/>integraler Mittelwert 75<br/>Integrationskugel 352<br/>Intervallgrenze 66<br/>intrazelluläre Flüssigkeit 282<br/>Ionenatmosphäre 286<br/>Ionisations-Detektor 368<br/>IR 347<br>
IR-Spektroskopie 347<br/>IR-Strahlung 215,228<br/>IR-Temperaturmessung 215<br/>isopiestische Methoden 26<br/>Isotope 365<br/>ITS-90 212<br>
J<br>
JuDD-HuNTER-System 342, 343<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
K<br>
Kalibrierung 32<br/>Kalorien 250<br/>Kapillardruck 170,172<br/>kapillare Steighöhe 179<br/>Kapillarkondensation 5,6<br/>Kapillar-Viskosimeter 141<br/>Kation 279<br>
katophoretischer Effekt 287<br/>Kaugeräusch 359<br/>Kavitation 361<br>
Kegel-Platte-Messsystem 123,130<br/>Kelvin 380<br/>KELViN-Gleichung 5<br/>KELVIN-Körper 97,119<br/>Kennwert, robuster 71<br/>Kernspin-Resonanz 304<br/>Kerntemperatur 212<br/>Kilo 383<br/>Kilogramm 379<br/>kinästhetisch 144<br/>kinematische Viskosität 104<br/>Kirchhoff 229<br/>Klang 359<br/>Klasse 67<br/>Klassenbreite 67<br/>Klassierung 80<br/>Klima-Bedingungen 201<br/>K-Modul 91<br/>Knickschwingung 349<br/>Koerzitivfeldstärke 300<br/>Kohäsion 184<br/>Kohäsionsarbeit 184<br/>KoHLRAuscH-Quadratwurzelgesetz 284<br>
Kolorimetrie 336<br/>Kombinationsschwingung 349<br/>Komplementärfarben 340<br/>komplexe 
-&nbsp;Größe 267<br>
-&nbsp;Permittivitätszahl 325<br>
-&nbsp;Viskosität 139<br>
-&nbsp;Wärmekapazität 268<br/>komplexer Schubmodul 138<br/>Kompressibilität 37,91<br/>Kompressionsmodul 38,91<br/>Kompressions-Test 157,161<br/>Konduktanz 192<br/>Konduktivität 279<br/>Konduktometrie 288<br/>Konsistenzfaktor 114,116<br/>Kontaktwinkel 180,184<br/>kontinuierliche Phase 59<br/>Korngröße 59<br/>Körnungsparameter 79<br>
Körper, schwarzer 229<br/>Körperwärme 248<br/>Kraft-Weg-Verlauf 150<br/>Kriech-Test 155<br/>Kristalle 63<br/>Krümmungsdruck 171<br/>Krümmungsradius 171<br/>Kugelfall-Viskosimeter 143<br/>Kunststofffolie 196<br>
L<br>
L*a* b*-System 344<br>
Lab-System 342<br>
Ladungsträger 279<br>
Lageparameter 79<br>
LAMBERT-BEER'sches Gesetz 338<br>
Längenausdehnung 209<br>
Längenausdehnungskoeffizient 210<br>
LANGMUiR-Modell 8,9<br>
Laplace 171<br>
Lärm 359,360<br>
LARMOR-Frequenz 305<br>
Laserbeugung 82<br>
Laserbeugungs-Spektroskopie 81<br>
latente Wärme 217<br>
Lautstärke 358<br>
Lautstärkepegel 359<br>
Leistungskompensation 259<br>
Leitfähigkeit, elektrische 191,279<br>
Leitwert 192<br>
-, elektrischer 279<br>
Licht 337<br>
Lichtstreuung 339<br>
logarithmischer Mittelwert 236<br>
LoRENTZ-Kraft 301<br>
loss factor 325<br>
loss tangent 325<br>
Low-Resolution-NMR 307<br>
LR-NMR 307<br>
Luftauftrieb 33<br>
Luftauftriebskorrektur 34<br>
Luftdichte 33<br>
Luftfeuchte 201<br>
Luftstrahlsieb 80<br>
lyophil 176<br>
lyophob 176<br>
M<br>
Magnetfeld 295,303<br>
magnetic resonance imaging 311<br>
magnetische 
-&nbsp;Feldstärke 298<br>
-&nbsp;Flussdichte 298<br>
-&nbsp;Induktion 298<br>
-&nbsp;Permeabilität 295<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
magnetische 
-&nbsp;Permeabilitätszahl 298<br>
-&nbsp;Polarisierung 296<br>
-&nbsp;Resonanz 304<br>
-&nbsp;Suszeptibilität 298<br/>magnetisches Moment 305<br/>magnetisch-induktive Durchfluss- 
Sensoren 303<br/>Magnetisierung 295,298<br/>margules-Gleichung 128<br/>martin-Durchmesser 61<br/>Masse 31<br>
Massenstromdichte 188<br/>Masse-Standards 32<br/>Masseverteilung 65<br/>Materialien, viskoelastische 138, 152<br>
Maxwell 96<br/>maxwell-Gleichung 322<br/>maxwell-Körper 119,154<br/>MDSC 265<br>
mechanische Spannung 87<br/>Median 71<br/>Medianwert 71,84<br/>Mega 383<br/>Mengenarten 65,66<br/>Mengenstromdichte 188<br/>Menschen 249<br/>-, Energieumsatz des 249<br/>Metalldetektoren 302<br/>Meter 379<br>
Methoden, isopiestische 26<br>
MID 303<br>
Migration 196<br>
Mikro 383<br>
Mikrowellen 322<br>
-, Eindringtiefe von 326<br>
Mikrowellenabsorption 324,328<br>
Mikrowellenanlagen 327<br>
Mikrowellenerwärmung 325<br>
Mikrowellenleistung 328<br>
Milli 383<br>
MIR 347<br>
Mittelwert 
-, gewogener 76<br>
-, integraler 75<br>
-, logarithmischer 236<br>
Mizellbildung 177<br>
Mizellen 176<br>
Modalwert 72<br>
Modellkörper 95<br>
Mohr-Westphal 45<br>
Mol 380<br>
Moment, magnetisches 305<br/>Momente, statistische 75<br>
Monolayer 11,184<br/>Monoschicht 19<br/>MooNEY-EwART-Messsystem 123<br/>MRI 311<br>
MuNSELL-System 342<br/>N<br>
Nabla-Operator 232<br/>Nachgiebigkeit 140<br/>Nahrung 250<br/>Nano 383<br>
NEEL-Temperatur 297<br/>Netzhaut 341<br/>Newton 95<br/>NEWTON-Element 97<br/>NEWTONSCh 111<br/>NEWTON'sche Fluide 103<br/>NEWTON'sches Fließgesetz 103<br/>nicht-NEWTON'sche Fluide 105<br/>nicht-NEWTONsch 111<br/>nicht-reversiver Wärmestrom 268<br/>NIR 347<br/>NIRS 352<br>
NIR-Spektrometer 350,352<br/>NMR 304<br>
NMR-Spektroskopie 306<br/>Normalschwingung 348<br/>Normalvalenz-System 341<br/>Norm-Beobachter 345<br/>Normfarbtafel 340<br/>Normfarbwert 345<br/>Normzustand 200<br/>Nouy 178<br>
nuclear magnetic resonance 304<br/>O<br>
Oberfläche 167<br/>-, spezifische 62,83<br/>Oberflächenbestimmung 10<br/>Oberflächenenergie 168<br/>Oberflächentemperatur 215<br/>Oberschwingung 348<br/>Öchsle 52<br/>OHM 191,280<br/>OHM'sches Gesetz 279<br/>oil stability index 290<br/>Ordnungszahl 365<br/>organoleptische Analyse 144<br/>Orientierungspolarisation 315,321<br/>OSI 290<br/>Ostwald 142<br>
Ostwald-De-Waele 112,114<br/>OsTWALD-Faktor 114<br/>Oszillations-Modus 137<br/>Oszillationstest 137<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
oszillierende Deformation 137<br/>overrun 53<br/>overtone 349<br/>Oxidations-Stabilität 290<br/>Oszillations-Test 146<br>
P<br>
Packstoff 196<br/>Parallelschaltung 194<br/>paramagnetische Stoffe 297<br/>Paramagnetismus 295<br/>partielle Integrale 264<br/>Partikel 59<br/>Partikelform 64<br/>Partikelgröße 59<br/>Partikelgrößenverteilung 66<br/>Partikelklasse 66<br/>Partikel-Messverfahren 84<br/>Pascal 95<br/>Penetrations-Test 161<br/>Permanentmagnete 300<br/>Permeabilität 196,299<br/>-, magnetische 295<br/>Permeabilitätskoeffizient 190<br/>Permeabilitätszahl, magnetische 298<br/>Permeant 196<br/>Permeation 187,196,199<br/>Permittivität 335<br>
Permittivitätszahl 316,322,323,324<br>
-, imaginäre 325<br>
-, komplexe 325<br>
-, reale 325<br>
Peta 383<br>
Phase 167<br>
-, disperse 59<br>
-, kontinuierliche 59<br>
Phasendiagramm 214<br>
Phasenumwandlung 219<br>
Phasenverschiebung 137,268<br>
phon 358<br>
Phononen 239<br>
Physisorption 1<br>
Piko 383<br>
plastisch 88,108,111<br/>plastische Viskosität 116<br/>plastisches Fließverhalten 108<br/>Plastizität 108<br/>platinierte Elektroden 290<br/>Platten-Messverfahren 178<br/>Plattenmethode 178<br/>Platte-Platte-Messsystem 132<br/>Platte-Platte-System 123<br/>Poisson 93<br/>Polarisation 315<br/>Polarisierbarkeit, elektrische 315<br>
Polarisierung, magnetische 296<br>
Polarisierungsvolumen 317<br>
Polymer 182<br>
Poren 4,5<br>
Porosität 5,57<br>
Potential 187<br>
Potentialgradienten 187<br>
Prandtl 96<br>
Primärvalenz 340,341<br>
Proportionalzählrohr 370<br>
pseudoplastisch 107<br>
Pt100 215<br>
PTB 209<br>
Puderzucker 63<br>
Puls-NMR 306<br>
Pyknometer 40<br>
Pyrometer 215<br>
<span class="bmhighl">Q</span><br>
Qualität 145<br>
Querdehnung 93<br/>R<br>
radioaktive Strahlung 365<br/>Radioaktivität 365<br/>Radionuklid 370,371<br/>Raumausdehnungskoeffizient 211<br>
reale Schwinger 324<br/>Realteil 267<br/>Redwood 144<br/>Referenzmaterial 246,257<br/>Refraktion 331<br/>Reißfestigkeit 160<br/>Reitler 281<br/>relative Dichte 41<br/>Relativmessung 246<br/>Relaxation 154<br/>Relaxations-Test 151<br/>Relaxations-Verhalten 151<br/>Relaxationszeit 120,154,308<br/>Relaxometer 311<br/>Remanenz-Magnetisierung 300<br/>Resonanz, magnetische 304<br/>Retina 339<br>
reversiver Wärmestrom 268<br/>rheologische Systematik 120<br/>rheopex 111<br/>Rheopexie 108,110<br/>Ringmethode 178<br/>robuster Kennwert 71<br/>Rotations-Rheometer 123<br/>Rotationsviskosimeter 123<br/>RRSB-Funktion 79<br/>Rückstandssumme 68<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
Rütteldichte 56<br/>Rüttelgewicht 56<br>
S<br>
Sättigung 341<br>
Sättigungsstufe 342<br>
SAUTER-Durchmesser 78<br>
Schall 355<br>
Schalldruck 357<br>
Schallgeschwindigkeit 355<br>
Schall-Intensität 357<br>
Schallleistung 356<br>
Schallpegel 358<br>
Schallschnelle 356<br>
Schallspektroskopie 83<br>
Schaum 59<br>
scheinbare Dichte 42<br>
scheinbare Viskosität 114<br>
scheinbare Wärmeleitfähigkeit 243<br>
Scheinviskosität 140<br>
Schergeschwindigkeit 100<br>
Schergeschwindigkeitsgradient 100<br>
Scher-Oszillationstest 140<br>
Scherrate 98,100<br>
Scherspannung 92,101<br>
Scherung 92<br>
Scherwinkel 100<br>
Schichtdicke 110<br>
Schmelz-Index-Prüfung 142<br>
Schneidtest 159<br>
Schubmodul 92<br>
-, komplexes 138<br>
Schubspannung 92,101<br>
Schüttdichte 56<br>
Schüttgewicht 56<br>
Schüttgutdichte 56<br>
Schüttgüter 54<br>
Schüttung 54,56<br>
schwarzer Körper 229<br>
Schwebemethode 49<br>
Schwinger, reale 324<br>
Schwingungskavitation 361<br>
SEARLE-Typ 123<br>
Sedimentationsverfahren 81<br>
SEEBECK-Effekt 214<br>
Sekunde 379<br>
sensible Wärme 217<br>
sensorisch 145<br>
sensorische Beschreibung 144<br>
Serienschaltung 194<br>
SFC 310<br>
Shell 144<br>
sichtbares Licht 338<br>
Sichtung 81<br>
Siebbewegung 80<br>
Siebhilfe 80<br>
Sieböffnung 80<br>
Sieböffnungsweite 80<br>
Siebsatz 80<br>
Siebung 80<br>
Siemens 280<br>
simple shear 129<br>
Sinkgeschwindigkeit 143<br>
Sisko 112<br>
Sl-System 379<br>
SNELLius-Gesetz 332<br>
solid fat content 310<br>
soluble solids 335<br>
Sonotrode 360<br>
Sorptionsenthalpie 11,15<br>
Sorptions-Isotherme 25<br>
Sorptions-Messungen 26<br>
Spannung, mechanische 87<br>
Spannungs-Dehnungs-Diagramm 150<br>
Spannungs-Dehnungs-Kurve 88<br>
specific gravity 40<br>
Speichergröße 267<br>
Speichermodul 139<br>
Spektralfarbe 339<br>
Spektrometer-Typ 352<br>
Spektrum, elektromagnetisches 337<br>
spezifische Oberfläche 62,83<br>
spin echo 310<br>
Spindel 48<br>
Spin-Gitter-Relaxation 308<br/>spinning drop 181<br/>Spinning-drop-Methode 181<br/>Spin-Spin-Relaxation 208<br/>Spreitung 184<br/>Spreitungsdruck 184<br/>St.Venant 95<br/>Standard-Klima 201<br/>stationäre Wärmeleitung 244<br/>statischer Test 146<br/>statistische Momente 75<br/>Stauch-Test 157<br/>Stauchung 150<br>
stefan-boltzmann-GesetZ 228<br/>Steifheit 93,158<br/>Steighöhe, kapillare 179<br/>Steighöhenmethode 179<br/>Steiner-Steiger-Ory 112<br/>Stickstoff-Adsorption 83<br/>Stoffe 
-, diamagnetische 297<br>
ferromagnetische 297<br/>-, paramagnetische 297<br/>Stoffstromdichte 188<br/>Stofftransport 187<br/>Stokes 102,143<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
STP 200<br/>Strahlenarten 365<br/>Strahlendosis 374<br/>Strahlenexposition 374<br/>Strahlung, radioaktive 365<br/>Strahlungswirkung 375<br/>Streckgrenze 88<br/>Streckschwingung 349<br/>Streichfähigkeit 162<br/>Stress-Test 151<br/>Streulicht-Verfahren 81<br/>Streuung 82<br/>Streuungsparameter 79<br/>Stromdichte 188<br/>Strömungsgeschwindigkeit 361<br/>strukturviskos 105,107,111<br/>Strukturviskosität 107,110<br/>Stufentest 148<br/>Suspension 59<br/>Suszeptibilität 299,316<br/>-, magnetische 299<br/>Systematik, rheologische 120<br/>Systeme, disperse 59<br/>Szintillator 370<br/>szyszkowski-Gleichung 177<br>
T<br>
TA 252<br/>taktil 144<br>
Tauchgewichts-Verhältnis 46<br/>Tauchkörper 49<br/>technische Elastizitätsgrenze 89<br/>Teilintegral 264<br/>Teller 9<br/>Temperatur 207<br/>Temperaturgradient 190,231<br/>Temperaturkompensation 289<br/>Temperaturleitfähigkeit 244,248<br/>Temperatur-Messung 212<br/>Temperaturmodulation 267<br/>temperaturmodulierte DSC 265<br/>Temperaturprofil 232<br/>Temperatursensor 214<br/>Temperaturskala 209<br/>Tera 383<br/>Test 
-, dynamischer 146<br/>-, statischer 146<br/>Textur 144<br/>TG 253<br>
thermische Analyse 252<br/>thermische Energie 207<br/>thermisches Verfahren 208<br/>thermoelektrischer Effekt 214<br/>Thermoelement 213,214<br>
Thermogramm 261<br/>Thermogravimetrie 28,253<br/>Thermometer 212<br/>Thermospannung 214<br/>Thermowaagen 255<br/>thixotrop 111<br/>Thixotropie 107,110<br/>time domain NMR 308,309<br/>Ton 359<br>
Torsionsmodul 93<br/>Totalreflexion 333<br/>Transflexion 352<br/>Transmissionsgrad 323<br/>Transportgleichung 188<br/>Transportgrößen 187<br/>Tripelpunkt 209,213<br/>Tristimulus 344,345<br/>Trocknungsverlust 255<br/>Trommelfell 355<br/>Tropfenform 183<br/>Tropfengröße 59<br/>Tscheuschner 116<br>
U<br>
Ubbelohde 142<br/>Überziehen 109<br/>ulbricht-Kugel 352<br/>Ultraschall 355,360,361<br/>Umsatz 264<br>
Umwandlungsenthalpie 262<br/>Unbuntpunkt 340<br/>Unterwassergewicht 45<br/>UWG 45<br>
V<br>
Verbrennungskalorimeter 251<br/>Verbrennungswärme 251<br/>Verbundfolie 195<br/>Verderb 23<br>
Verfahren, thermisches 208<br/>Verhalten, viskoses 97<br/>Verlustgröße 267<br/>Verlustmodul 139<br/>Verpackung 160,187,196,338<br/>Verschiebungspolarisation 315<br/>Verteilungen 65<br/>Verteilungsdichte 67,68<br/>Verteilungsdichtefunktion 70<br/>Verteilungsfunktion 59,65<br/>Verteilungskurve 59<br/>Verteilungssummenfunktion 67,70<br/>visko elastisch 119<br/>viskoelastische Materialien 138,152<br/>Viskoelastizität 118,153<br/>viskoses Verhalten 97<br>

Sachverzeichnis<br><div>
<br></div>
Viskosität 97<br/>kinematische 104<br/>komplexe 139<br/>-, plastische 116<br/>-, scheinbare 114<br/>Vogel 123<br>
Volumenarbeit 170,216<br/>Volumenausdehnung 210<br/>Volumenstromdichte 188<br/>Volumenverteilung 65<br>
W<br>
Waage, hydrostatische 42,44<br/>wahre Dichte 42<br/>Wärme 207,216<br/>-, latente 217<br/>-, sensible 217<br>
Wärmedurchgangskoeffizient 238<br/>Wärmekapazität 222,224,226,328<br/>-, komplexe 268<br/>Wärmeleitfähigkeit 190,239<br/>-, effektive 243<br/>-, scheinbare 243<br/>Wärmeleitung 230<br/>-, instationäre 244<br/>-, stationäre 244<br/>Wärmeleitwiderstand 240<br/>Wärmestrahlung 215,227<br/>Wärmestrom 231,257<br/>-, nicht-reversiver 268<br/>-, reversiver 268<br/>Wärmestromdichte 188,230<br/>Wärmestrom-Kalorimetrie 257<br/>Wärmetransport 227<br/>Wärmeübergangskoeffizient 238<br/>Wasser 
-, freies 12,18<br/>-»gebundenes 18<br/>Wasseraktivität 1,23<br/>Wasserbindung 18<br/>Wasserdampfdurchlässigkeit 201<br/>Wasserdampfpartialdruck 201<br/>Wasserdampf-Permeabilität 201<br>
Wassergehalt 13,14<br/>Wasser-Monolayer 15<br/>WDD 201<br>
WEiss'sche Bezirke 296<br/>Weißpunkt 340<br/>Wellenzahl 347<br/>wide line NMR 309<br/>Widerstand 192<br/>Widerstandsthermometer 213<br/>WlEDEMANN-franz-GesetZ 239<br/>WlLHELMY 178<br/>Windhab 116<br/>Windsichtung 81<br/>Winkeldeformation 92<br/>Winkeldeformationsgeschwindigkeit 100<br>
Winkelgeschwindigkeit 100<br/>Wirkanteil 139<br/>Wirkschubmodul 139<br/>Wirkviskosität 140<br>
Y<br>
Yokto 383<br/>Yotta 383<br/>Young 90,185<br>
Z<br>
Zählrohr 369<br/>Zählverfahren 82<br/>Zahn 144<br/>Zenti 383<br/>Zentralion 286<br/>Zepto 383<br/>Zerfallskonstante 366<br/>Zerfallsrate 366<br/>Zetta 383<br>
Zugbeanspruchung 87<br/>Zugfestigkeit 88,160<br/>Zugspannung 87<br/>Zug-Test 157<br/>Zweiphasen-System 213<br/>Zweiplattenmodell 99<br/>Zylinder-Messsystem 123<br>
Druck: Mercedes-Druck, Berlin<br/>Verarbeitung: Stein + Lehmann, Berlin<br>
</p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783110458299.html"><span class="otherbook-title">Nanostructured Materials</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783111332420.html"><span class="otherbook-title">Water Chemistry, Analysis and Treatment</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783410317937.html"><span class="otherbook-title">Lebensmittelsicherheit</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783410317975.html"><span class="otherbook-title">Lebensmittelsicherheit</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783110781489.html"><span class="otherbook-title">Polymer Matrix Composite Materials</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783110756111.html"><span class="otherbook-title">Nanocellular Polymers</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783111013091.html"><span class="otherbook-title">Food Science and Technology</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783111033501.html"><span class="otherbook-title">Thermische Trennverfahren</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783110743913.html"><span class="otherbook-title">Inorganic Pigments</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783110797978.html"><span class="otherbook-title">Chemical Reaction Engineering</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783834333667.html"><span class="otherbook-title">Kunststoffkunde</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783866413146.html"><span class="otherbook-title">Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783642194344.html"><span class="otherbook-title">Reinraumtechnik</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783834333162.html"><span class="otherbook-title">Die handlungsorientierte Ausbildung für Laborberufe 1</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783834332578.html"><span class="otherbook-title">Die handlungsorientierte Ausbildung für Laborberufe 3</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783871934100.html"><span class="otherbook-title">Audits in GCP and Beyond</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9781441914620.html"><span class="otherbook-title">Food Analysis Laboratory Manual</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783410178880.html"><span class="otherbook-title">Lebensmittelsicherheit</span></a></p>
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			<div>
				<p class="textcut"><a href="/_9783110557848.html"><span class="otherbook-title">Sprengstoffe, Treibmittel, Pyrotechnika</span></a></p>
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				<p class="textcut"><a href="/_9783410208075.html"><span class="otherbook-title">Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung</span></a></p>
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    <footer class="footer">
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	<table class="infotab">
		<tr>
			<td class="style:padding-left:50px;">
			<table width="100%"  border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
  <tr>
    <td width="40">&nbsp;</td>
    <td><a href="/account/login.php">Anmelden</a><br><br><br><br>
	</td>
  </tr>
</table>
</div>
			
			</td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td colspan="2"></td>
		</tr>		
		
	</table>
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	<script src="js/libs/jtabs/js/jaegers.js"></script>
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	<script src="js/libs/sly-master/jquery.sly.js"></script>  
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	<script src="js/libs/sly-1.2.2/dist/sly.min.js"></script>  
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			<link href="js/libs/alert/themes/default/theme.min.css" rel="stylesheet" />
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    function FixedStart()
      {
      shelf_book_ean = "9783642323904"; SearchOpen("@@autocat", "9783642323904")      }

	if ($('#TopMenuContainer').is('*')) {
	  $('#TopMenuContainer').load('treemenu_JS.php', function() {
		jQuery(".topMmenu").megamenu();
		$('#tabContent').html($('#tab1Content').html());
	});
	}
	if ($('#fullResultList').is('*')) {
		$('#fullResultList').lionbars();
	}

	  
	              
// Calling jTabs
/*
(function ($) {
    $(document).ready(function () {
        // Horizontal Tabs
        $('.tabs-x').jTabs({
            marker: false
        });
    });
}(Jaegers));	  
*/







	  
//works but switched off now, in use is Photoslider block	  
/*
			var sly = new Sly($('.sly'), 
				{
				horizontal: 1,
				itemNav: "forceCentered",
				dragHandle: 1,
				dynamicHandle: 1,
				drag: 1,
				scrollBy: 1,
				speed: 500,
				//easing: "easeOutBack" // with jQuery Easing plugin
			}).init(); // Has to be initiated
*/





		// -----------------------------------------------------------------------------------
		//   Photoslider
		// -----------------------------------------------------------------------------------

				// Function for populating lists with placeholder items
				function populate(container, count, offset) {

					var output = '';

					offset = isNaN(offset) ? 0 : offset;

					for (var i = 0; i < count; i++) {
						output += '<li>' + (offset + i) + '</li>';
					}

					return $(output).appendTo(container);

				}

				// Populate list items
				$('ul[data-items]').each(function (i, element) {

					var items = parseInt($(element).data('items'), 10);

					//not needed at the moment, fills slider with Dummy data
					//populate(element, items);

				});


			
				
				
				// Call sly instances

					var $cont = $('#Photoscroll'),
						$frame = $cont.find(".sly"),
						$slidee = $frame.find("ul"),
						$scrollbar = $cont.find(".scrollbar"),
						$pagesbar = $cont.find(".pages"),
						options = {}, //$frame.data("options"),

						$controls = $cont.find(".controls"),
						$prevButton = $controls.find(".prev"),
						$nextButton = $controls.find(".next"),
						$prevPageButton = $controls.find(".prevPage"),
						$nextPageButton = $controls.find(".nextPage");

					$.extend(options, {
						itemNav: "forceCentered",
						horizontal:1,
						smart: 1,
						activateMiddle: 1,
						activateOn: 'click',
mouseDragging: 1,
touchDragging: 1,
interactive: ['a'],
releaseSwing: 1,
startAt: 0,
//scrollBy: 1, //enable mouse scroll
speed: 500,
elasticBounds: 1,
easing: 'easeOutBack',
dragHandle: 1,
dynamicHandle: 1,
clickBar: 1, 
 //data-options='{ "horizontal":1, "itemNav": "forceCentered", "dragHandle": 1,"dynamicHandle": 1, "dragging": 1, "mouseDragging": 1, "touchDragging": 1, "speed": 500, "clickBar":1, "easing": "easeOutBack"}'
 
 
 						scrollBar: $scrollbar,
						pagesBar: $pagesbar,

						prev: $prevButton,
						next: $nextButton,
						prevPage: $prevPageButton,
						nextPage: $nextPageButton,
						disabledClass: 'btn-disabled'
					});

					
var container = document.getElementById('Photoscroll');
var sly_timer = null;
var sly_img_timer = null;

//imagesLoaded(container, function(){					
					
					// Call sly
					$frame.sly(options, {
					move: function (evn) {
					  if (this.pos.cur > this.pos.end - 1000) CacheNextCovers();  //.max changed to .end
					  if (sly_img_timer) clearTimeout(sly_img_timer);
					  else $('#imgScroll').hide();
					  sly_img_timer = setTimeout(function() { 
						sly_img_timer = null;
						$('#imgScroll').css({width:0});
						$('#imgScroll').css({left:findRightCorner('.slidee li.active')});
						$('#imgScroll').show().animate({ width: 48}, 'fast');
						//$('#imgScroll').show(); 
					  }, 500);
					  for (var i=0; i<this.items.length; i++)
					    {
					    var pos = this.items[i].center - this.pos.cur;
					    if (pos > -3000 && pos < 3000)
					      {
					      $(this.items[i].el.firstChild.childNodes[1]).load(function () {$(this).addClass('imgloaded')});
					      this.items[i].el.firstChild.childNodes[1].src = $(this.items[i].el.firstChild.childNodes[1]).attr('url');
					      }
					    }
 					  }, 
					active: function (evn, item) {
					  if (sly_timer) clearTimeout(sly_timer);
					  sly_timer = setTimeout(function() { sly_timer = null; OpenNewCover()}, 250);
					  }
					});

					// Bind controls
					$cont.find("button").click(function () {

						var action = $(this).data('action'),
							arg = $(this).data('arg');

						switch (action) {
							case 'add':
								var children = $slidee.children().length,
									$item = $('<li>'+children+'</li>');
								$slidee.append($item);
								$frame.sly('reload');
							break;

							case 'remove':
								$slidee.children().slice(-1).remove();
								$frame.sly('reload');
							break;

							default:
								$frame.sly(action, arg);
						}
					});
//});

$().UItoTop({ easingType: 'easeOutQuart' }); 

//Dropdown plugin data
var ddData = [
    {
        text: "Suche in Titel, Autor, Verlag",
        value: 0,
        selected: false,
        description: "",
        imageSrc: ""
    },
    {
        text: "Suche auch im Buchinhalt",
        value: 1,
        selected: false,
        description: "Durchsucht auch Inhaltsverzeichnisse, Register, Klappentexte, Vorworte, Autoreninformationen",
        imageSrc: ""
    }
];

var SearchArea = 0;

$('#selectDropdown').ddslick({
    data: ddData,
    width: 100,
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    selectText: "Suche in",
        defaultSelectedIndex: 0,
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    onSelected: function (data) {
        if (SearchArea != data.selectedIndex)
          {
          SearchArea = data.selectedIndex;
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    }
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var GoToCart = 1;	// 0 = remember, 1 = direct
var NoCart = 0;
var count_max = 0;
var lang_filter = -1;
  
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