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UtztpfnglsHr
Aalsuppe, Hamburger..........42
Apfel Im Marzipanmantel,
Vierländer.....................170
Apfelhalbgefrorenes auf
Vanille-Zimt-Sauce.......178
Apfeltaler auf
Johannisbeergelee........176
Bohnen und Speck........164
Birnenkloß holsteinisch.......74
Birnen-Rotkohl..................152
Blumenkohlcremesuppe
mit Garnelen..................54
Bohnen-Lamm-Auflauf........44
Buttfilet auf Kartoffelsalat
mit Tomate.....................94
Deichlamm mit Kartoffel- kloß und Bohnen..........134
Edelmaräne in Salzkruste mit Meerrettich- schaum...........................88
Ente Lübscher Art..............116
Ente mit Pfeffersauce,
Vierländer.....................110
Entensülze
norddeutsche Art..........120
Federkohlpüree.................156
Filetsteak
mit Zwiebelsauce..........130
Fischeintopf, Lübecker.........52
Fliedersuppe,
norddeutsche...............184
Frische Suppe......................50
Fünf-Stunden-Lamm..........138
Grünkohl
norddeutsche Art..........154
Grünkohl
mit Schweinebacke.......160
Hähnchenkeule mit Gemüse..................112
Hamburger Sauce................66
Heringshappen mit Erbsen- püree, gebackene............84
Heringssalat,
norddeutscher..............150
Kartoffelauflauf,
Bremer...........................76
Kartoffelklöße
norddeutsche Art............64
Kartoffelsalat
mit Schillerlocken.........148
Kartoffelschalen,
frittierte..........................78
Katenfrühstück,
Holsteiner.......................72
Kaufmannsbällchen,
frittierte........................174
Kirschpudding,
Holsteiner.....................182
Kräuterfisch in Curry..........106
Krebssuppe mit Krabben.....56
Labskaus.............................48
Lammkeule in Knoblauch-
Kräuter-Kruste,
gefüllte.........................140
Lammschulter nordische
Art, gespickte...............142
Lübecker National...............46
Makrelen mit Kräuter-
Speck-Füllung.................98
Mehlbeutel,
Dithmarscher..................68
Muscheln mit Chili,
feurige............................90
Ochsenkluftsteak,
Husumer.......................144
Pannfisch...........................102
Pfannkuchen,
norddeutsche.................80
Plettenpudding.................168
Putenrouladen,
norddeutsche...............126
Rindfleisch-Eintopf..............58
Rote Grütze mit
Mascarpone-Creme......188
Rotkohlsuppe mit
Schillerlocken.................40
Rührei mit Bückling.............70
Sandtorte..........................172
Sauerampfer
nach Hamburger-
Kökschen-Art................186
Sauerfleisch,
Holsteiner.....................132
Schellfisch in Senfsauce.......86
Schellfisch mit Möhren-
Estragon-Sauce,
gekochter.......................96
Scholle, Finkenwerder .92
Seezunge
mit Blattspinat..............100
Seezunge mit
Garnelenschwänzen.....104
Spargel
Holsteiner Meer............158
Steckrüben-Lamm-
Eintopf............................60
Steckrübenmus.................162
Stubenküken.....................118
Stubenküken,
Hamburger...................114
Stubenküken in milder
Senfsauce.....................122
Stubenküken
mit Gemüse..................124
Swienssteert paneert
mit Gemüseterrine
und Bärlauchsauce.......136
Verschleiertes
Bauernmädchen...........180
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